关于食物的十个真相:

　　1。食物工业欺骗成性
　　
　　大婶们温柔地挤着牛奶，随后背着一篓奶酪走进山谷。这是电视广告给我们展示的农业和食品加工业。此外，鸡蛋包装盒上，母鸡们在开着花的草地上幸福地散步。这些都是老花招了，或者更确切地说，是些可笑的谎言。一旦真相大白，许多人都会大吃一惊。
　　
　　牛奶盒上印着天然脂肪含量3。8%的字样，然而如今奶牛产的奶中，脂肪含量明显高出3。8%很多。牛奶里并没有牛胃里的凝乳酶。现代农场里，挤奶的工作都是由机器人完成的。奶牛们很享受这种方式，它们经常排队站在挤奶机器人面前。
　　
　　2。合法的奇怪配料
　　
　　一种名为二甲基二碳酸盐的防腐剂可以让冰茶和苹果汽水保存很久。它具有强腐蚀性，无论是细菌还是蝌蚪，无论是爬的还是飞的，都会被腐蚀掉。
　　
　　直到2001年，饼干中的半胱氨酸都是从人类头发中提取的。后来欧盟禁止了头发的使用。现在，这种含硫极性氨基酸由一种经过基因技术改造了的肠道细菌生成。半胱氨酸可以使面包闻起来更香。
　　
　　3。实验室技术被各种门利用
　　
　　通常人们都会觉得，现在的食物里包含越来越多人们不乐意见到的有害物质。今天被视作污染物的东西，几年前并没有被如此定义。比如马肉，哪怕含量极少，也可以通过PCR技术检测出来。含有马肉这一说法与包装盒上人们熟知的那句可能含有坚果残余是一样的意思。鸡蛋门中的二［恶］英污染是极其微小的。如果谁想因此致病，得疯狂地吃上无数鸡蛋。
　　
　　4。食品丑闻也是司法丑闻
　　
　　食品安全法是非常复杂的，涉及一大堆法律法规。为了弄清楚这些法规，需要了解产品的每一道制作工艺。而在每个领域，只有少数专家拥有相关的专业知识，受过培训的专业法官及法律顾问紧缺。相对于专业的食物--，法律的不确定性为一些普通企业的欺骗行为提供了必要的掩护。
　　
　　5。食物非天然
　　
　　我们吃的许多食物在野生状态下是有毒或是不能吃的，人类通过培育种植，改变了它们的遗传物质，使它们变得可以食用。我们今天食用的庄稼、水果、蔬菜与它们的原始状态没什么相似之处。就连我们今天常吃的胡萝卜中的红颜色也不是天然的，荷兰人把没颜色的根部染成了这种橙红，这也是他们国家的颜色。
　　
　　6。我们祖父母的饮食习惯并不会更好
　　
　　全世界的人民都相信，先辈们的饮食更加自然，更加健康。在一定程度上，这种说法是对的：曾经的食物营养丰富，现代人在饮食上动的手脚在那时是禁忌。同时，过去也不存在现在的掺假手段，例如商人们在调料里掺入重金属盐以增加重量，用含砷物质让水果看起来更加诱人。然而，过去没有冷藏保鲜的手段，也没有人知道，很多人因为食物上的致病物质和寄生虫引发的疾病而丧命。
　　
　　7。以前动物的待遇更加糟糕
　　
　　如今德国人均分摊到的圈养家畜（以大型牲畜为例）数量是一百年前的一半。过去，奶牛一辈子都被拴在传统农庄里不见天日，现代的放养方式对于牛来说简直是天堂。以前猪被关在猪栏里喂食，猪栏跟猪差不多大。
　　
　　8。所谓的健康饮食往往并不健康
　　
　　所谓健康的全麦面包会引起部分人胃痛。在所有辉煌的文明中，人们都会种植麦子，磨成面粉之后再食用，这并不偶然。动物（比如鸡）能够很好地消化谷物，它们的胃与人类的构造不一样。人类不能消化全麦，会引发消化不良。
　　
　　被视为健康的沙拉其实只有很少的营养。它含有的维生素C微乎其微，其中95%是水，2%是纤维素，实际上就像把一张纸巾在一杯水里泡泡，然后吃掉。
　　
　　9。生态农业不是解决之道
　　
　　生态种植与传统种植一样，不能防止食物中病菌、霉菌以及其他致病原的出现。相反，农业化学物的残留对于健康其实危害不大。
　　
　　过去半个世纪以来，德国最大的食品灾难恰恰是在有机食品领域发生的：53人死亡，855人重病。受害者食用了受到大肠杆菌污染的有机蔬菜。
　　
　　另外，许多消费者不知道的是：德国的有机农业，每公顷收获的产量只有现代农业的一半。如果要用有机农业养活人类，我们就需要第二个地球。
　　
　　10。素食者是少数
　　
　　尽管传道士和哲学家千百年来一直呼吁放弃食用肉类，但是很少有人响应。哪怕在印度，也有很多人是不坚定的素食者。对于鸡鸭鱼肉的欲望根植于我们的基因中，因为荤食中几乎包含我们所需的所有营养物质。
　　
　　尽管畜牧业的发展存在不合理之处，但是原则上来说，养殖牲畜是符合生态保护原则的。因为在超过一半的土地上既不能长庄稼也不能种蔬菜，只有畜牧业才能使这些地区生产出人类所需要的食物。