胡亦江是浙江台州人。1994年出生的她自小就爱写写画画。上学后，因为在作业本上乱涂乱画，她没少受老师和父母的批评。从初中到高中，她一直是班里的宣传委员，每次出板报、办画刊，她都一马当先，从设计到画图样样都在行。
　　
　　也许是对美术太过用心，基础知识没打牢，她高中时的学习成绩在班里一直处于中游，直到高三时也没有改观。2012年高考，她发挥失常，只考了300多分。胡亦江不愿复读，最终报考了武汉纺织大学装潢艺术设计专业，成了一名大专生。
　　
　　进入大学后，胡亦江心想：现在，本科生一抓一大把，难道读个大专就没有出路吗？路在自己脚下，学好专业知识，提高能力，读专科同样有所作为。她没有为此消沉，很快确立了目标，找到了学习的快乐和自由。除了把专业课学好外，胡亦江还将大多数时间用于做志愿者，卖报纸、做公益，各种大大小小的社会工作经历让她比同龄人更早地学会了如何与人、与社会打交道。如果不在做志愿者的路上，她一定在图书馆，这样的勤奋换来的是她综合测评成绩每年都是班里第一名，专业课连续两年年级第一。
　　
　　2013年6月，她被学校推荐到英国南安普顿大学进行了为期一个月的游学。在那里，她的一个平面设计作品吸引了该校师生的目光，并入选了该校艺术学院年度优秀作品选。也就是从那时起，胡亦江对平面设计产生极大兴趣，开始各种天马行空的创意制作。
　　
　　有一天，胡亦江正在食堂吃饭，看到食堂阿姨收拾碗筷时将许多鸡蛋壳倒进了垃圾桶。看着那些破碎的蛋壳，她心想：这不是很好的画材吗？我何不将其用在创作上呢？还可变废为宝呢于是，她将垃圾桶里的鸡蛋壳拾起来带回寝室，洗净后压碎，粘在刷了白胶的画板上，然后用水彩笔在蛋壳上作画。画面效果与以前用别的材质作画大不相同，这使她的作品独树一帜，让很多老师眼前一亮。
　　
　　2014年6月，胡亦江申请到国外读研。7月，她参加了集中面试。当时，参加面试的有近百人，很多都是名牌大学的本科生。作为大专生，她心里很没底。不过她心想不管怎样，这毕竟是一次机会，尽力而为吧！在和面试老师的交谈中，胡亦江反而很放松，不卑不亢、侃侃而谈。面试老师听到她做志愿者和帮助别人的经历后，非常感兴趣，而看到她的作品后更是啧啧称叹。就这样，胡亦江凭着自信和高超的创意设计，征服了英国伦敦大学、剑桥大学等多所名校考官。最终，她选择了剑桥大学视觉与表演艺术学院。
　　
　　2014年8月，胡亦江拿着自己的蛋壳作品在剑桥大学复试，考官们看到后直呼太神奇了，当场决定录取她。就这样，胡亦江成为该校硕士预科录取的少数专科生之一。
　　
　　胡亦江近乎传奇的逆袭经历传到网上后，她一下子成了人们关注的焦点。她却平静地说：不怕跌倒，就怕没有站起来的勇气。衡量一个人成功的标准，不是看他登到顶峰的高度，而是看他跌到低谷的反弹力！